ご当地グルメ

こづゆは、福島県会津地方の郷土料理で、祝い事や祭りで振る舞われます。干し貝柱や里芋、しいたけ、きくらげ、しらたきなどをだしで煮込み、薄味に仕上げた栄養価の高い一品です。特別な席で親しまれ、酒の肴としても楽しまれました。

ずんだもちは宮城県の郷土料理で、枝豆をすりつぶし、砂糖と塩で味付けした餡（ずんだ）を餅に絡めた一品です。鮮やかな緑色と枝豆の香り、甘さが特徴で、全国的にも広く知られています。かつては夏季限定でしたが、冷凍枝豆の普及により一年中楽しめます。名前の由来には「豆を打つ音」や古語「糂粏（じんだ）」が関係している説があります。

いも煮は山形県を代表する郷土料理で、里芋、牛肉、こんにゃく、長ねぎなどをしょうゆ味で煮込んだ料理です。秋には河原で大鍋を囲んで楽しむ「いも煮会」が行われ、地域の絆を深める風物詩となっています。地域ごとに味付けや具材が異なり、庄内地方では豚肉と味噌味が主流。長年愛され続ける伝統料理です。

ひっつみは、岩手県の郷土料理で、小麦粉をこねた生地を手でちぎり、鍋で煮込んで作る料理です。具材は地域や家庭で異なり、にんじん、ごぼう、きのこ、川魚や地鶏のだしで煮込むのが一般的。しょうゆ味やみそ味で仕上げます。主食や軽食として親しまれ、あんこやきなこを使った甘いアレンジもあります。

秋田県は北東北に位置し、世界遺産に登録された「白神山地」を有し、海や山の自然環境に恵まれています。各地で異なる気候や風土を背景に、豊かな「食文化」が発展しており、多様な特産物が自慢です。自然の恵みを活かした地場産物や特産物、知恵から生まれた...

青森という場所は、広大な海、山々、そして奥入瀬川や岩木川などの川があります。自然の恵みに囲まれたこの地では、りんごやながいも、ごぼう、にんにくなどの農作物が豊富に収穫され、それらを使った美味しい料理が愛されています。また、魚介類も豊富で、ほ...

北海道地方は海に囲まれ、亜寒帯気候で四季がはっきりしています。日本海沿い、太平洋沿い、オホーツク海沿い、内陸の４つに分かれ、豊かな自然環境があります。農業、漁業、酪農が盛んで、生産量全国１位の食材がたくさんあり、食料自給率は２００％です。北...